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[美食探店] 曲奇饼干

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发表于 2016-7-21 16:21:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1. 将黄油放入盘中 用打蛋器将黄油打至顺滑
2. 加入35g 细砂糖和65g 糖粉
3. 继续搅拌黄油
4. 将50g鸡蛋清分三次加入 每一次搅拌至与黄油完全融合再加入下次鸡蛋清
5. 搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;
6. 筛入低筋粉
7. 用刮刀翻拌,直至看不到干粉,面糊完全湿润为止,不要过度搅拌;
8. 在裱花袋中装入裱花嘴;
9. 把裱花袋套在杯子上,装入曲奇面糊;
10. 装好就把面糊往前推推,整理好;
11. 在烤盘上挤出曲奇花纹;
12. 入预热好的烤箱中层,上下火190度,10分钟左右;
13. 出炉后放凉网架上放凉;
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